目次
・フロランタンレシピ
・初!鶏テールの調理
今日は台風接近のため
子どもたちの塾や野球もお休みでした
外出も控えようと、家でゆっくり過ごしました
久しぶりにお菓子作りをしたので紹介します
・フロランタンレシピ
【約28㎝×25㎝ 1枚分】
材料
【クッキー生地】
・薄力粉…110g
・全粒粉…20g(薄力粉のみでも可)
・粉砂糖…50g(砂糖・グラニュー糖でも可)
・無塩バター…80g
・卵黄…1個
・バニラエッセンス…少々
・塩…ひとつまみ
【カラメルアーモンド】
・アーモンドスライス…100g
・無塩バター…40g
・生クリーム…40g(無ければ牛乳で代用可)
・黒砂糖(グラニュー糖・砂糖)…60g
・はちみつ…25g(無くても可)
作り方
常温で柔らかくなったバターを白っぽくなるまで混ぜる
砂糖(今日は粉砂糖を使用)を加え更に混ぜる
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン①-300x225.jpg)
卵黄を加えて混ぜる
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン②-300x225.jpg)
薄力粉・全粒粉をふるい、切るようにしっかり混ぜ合わせる
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン③-300x225.jpg)
こんな感じにまとまったら
ラップで包み、鉄板の大きさに平に整える
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン④-300x225.jpg)
フォークで空気の穴をあける(下まで貫通させる)
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン⑤-300x225.jpg)
30分ほど冷蔵庫で冷やした後
クッキングシートの上にのせ180℃のオーブンで12分ほど焼く
焼きあがる前までにカラメルアーモンドを作る
鍋にすべての材料を入れ火にかける
(今日は黒砂糖と生クリームが無かったので砂糖と牛乳で代用しました)
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン 鍋 -300x274.jpg)
こんな感じに水分が少なったくらいで火を止める
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン⑧-300x402.jpg)
焼きあがったクッキー生地の上に均等に敷き詰める
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン⑨-300x225.jpg)
200℃のオーブンで10~12分ほど焼き完成✨
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン⑪-300x225.jpg)
少し温かいうちにカットした方がアーモンドが崩れにくく
カットしやすいです😊
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/フロランタン⑫-1-300x400.jpg)
是非!作ってみてください✨
・初!鶏テールの調理
業務用スーパーでたまたま見つけた!(笑)
好きで良く焼き鳥屋さんや、居酒屋で食べる
ぼんじり(鶏のテール)!
1kgで600円程度でした!安い!
スーパーで見つけたことがないので即買い!(笑)
ただ…初めての調理…下処理が大変でした💦
臭みがある部分と骨、羽毛を取り除き小分けしました
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/業ス テール-300x473.jpg)
小分けし冷凍保存
こんなにたくさん!(笑)
初めてで小さく切りすぎたかな…と思いながらも…
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/テール 下処理済-300x225.jpg)
酒でしっかり臭みを取り焼きました!
胡椒多めで(笑)
おつまみにオススメです(笑)
とても美味しかったです✨
![](https://ippozutsu21.com/wp-content/uploads/2023/08/ぼんじり②-300x225.jpg)
下処理に抵抗がない方は試してみてください😊(笑)
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