目次
・フロランタンレシピ
・初！鶏テールの調理
今日は台風接近のため
子どもたちの塾や野球もお休みでした
外出も控えようと、家でゆっくり過ごしました
久しぶりにお菓子作りをしたので紹介します
・フロランタンレシピ
【約28㎝×25㎝ 1枚分】
材料
【クッキー生地】
・薄力粉…110g
・全粒粉…20g（薄力粉のみでも可）
・粉砂糖…50g（砂糖・グラニュー糖でも可）
・無塩バター…80g
・卵黄…１個
・バニラエッセンス…少々
・塩…ひとつまみ
【カラメルアーモンド】
・アーモンドスライス…100ｇ
・無塩バター…40g
・生クリーム…40g（無ければ牛乳で代用可）
・黒砂糖（グラニュー糖・砂糖）…60g
・はちみつ…25g（無くても可）
作り方
常温で柔らかくなったバターを白っぽくなるまで混ぜる
砂糖（今日は粉砂糖を使用）を加え更に混ぜる
卵黄を加えて混ぜる
薄力粉・全粒粉をふるい、切るようにしっかり混ぜ合わせる
こんな感じにまとまったら
ラップで包み、鉄板の大きさに平に整える
フォークで空気の穴をあける（下まで貫通させる）
30分ほど冷蔵庫で冷やした後
クッキングシートの上にのせ180℃のオーブンで12分ほど焼く
焼きあがる前までにカラメルアーモンドを作る
鍋にすべての材料を入れ火にかける
（今日は黒砂糖と生クリームが無かったので砂糖と牛乳で代用しました）
こんな感じに水分が少なったくらいで火を止める
焼きあがったクッキー生地の上に均等に敷き詰める
200℃のオーブンで10～12分ほど焼き完成✨
少し温かいうちにカットした方がアーモンドが崩れにくく
カットしやすいです😊
是非！作ってみてください✨
・初！鶏テールの調理
業務用スーパーでたまたま見つけた！（笑）
好きで良く焼き鳥屋さんや、居酒屋で食べる
ぼんじり（鶏のテール）！
１kgで600円程度でした！安い！
スーパーで見つけたことがないので即買い！（笑）
ただ…初めての調理…下処理が大変でした💦
臭みがある部分と骨、羽毛を取り除き小分けしました
小分けし冷凍保存
こんなにたくさん！（笑）
初めてで小さく切りすぎたかな…と思いながらも…
酒でしっかり臭みを取り焼きました！
胡椒多めで（笑）
おつまみにオススメです（笑）
とても美味しかったです✨
下処理に抵抗がない方は試してみてください😊（笑）
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